Sábado, 24 Febrero 2024 15:48
Boniato asado con salsa de yogur y feta (les nuits parisiennes)
Esta receta la he reinterpretado de forma libre a raíz de un plato que probé hace poco en París, en una noche de ésas que no tienes ni la menor idea de cómo acabará, ni te importa. Bastille y Oberkampf son barrios que ofrecen multitud de propuestas culturales, y también bares como éste, en los que comer es compatible con una sesión en directo…
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Domingo, 04 Febrero 2024 22:17
Intolerancia a la lactosa desde otra mirada. Entrevista para ADILAC
¿Consiste la Intolerancia a la lactosa (IL) únicamente en retirar la lactosa de la dieta? ¿Qué consejo damos a la persona que acaban de diagnosticar de IL?¿Es la recuperación del INTESTINO el punto de partida? ¿Qué papel tiene la MICROBIOTA en todo esto?Hablamos de antinutrientes, biodisponibilidad y ENFERMEDAD CELIACA. Y por supuesto de emociones y trastornos alimentarios, porque también hay mucho que hablar en las patologías digestivas. …
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Lunes, 29 Enero 2024 23:34
Trastornos alimentarios y Obesidad. Ampliando la mirada clínica en consulta. Una jornada maravillosa
Los Trastornos Alimentarios (TA) son una ENFERMEDAD MENTAL GRAVE. Unas 400.000 personas en España padecen algún TA (300.000 son jóvenes de 12-24 años). Un TA NO es un problema con la comida, es un problema que SE REFLEJA en la comida. NO ES UNA DECISIÓN PERSONAL Hay una urgente necesidad de investigación adicional y colaboración entre los dos campos, que durante demasiado tiempo han trabajado…
Miércoles, 10 Enero 2024 20:14
Próximo curso: Trastornos alimentarios y Obesidad. Ampliando la mirada crítica en consulta
Tengo el enorme placer de presentaros el curso que impartiré para el Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de Navarra CODINNA-NADNEO, que desde la Comisión de Formación del Colegio me han propuesto. Hay mucho de qué hablar y mi objetivo es que podamos debatir, intercambiar y reflexionar entre todas las profesionales. Un curso especialmente enfocado a nuestra responsabilidad como clínicas, ampliando la mirada y atendiendo al riesgo potencial…
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