Domingo, 11 Enero 2026 10:54
Estilo de vida, microbiota e inflamación
Recientemente he escrito para ADILAC, la Asociación de Intolerantes a la lactosa de España, una artículo sobre microbiota y estilo de vida. La intención de este texto no es otra que la de transmitir algunos puntos clave entre tanta complejidad, situando el foco en el estilo de vida actual, el cansancio físico y mental como síntomas y motivos de consulta mayoritarios, y la…
Lunes, 22 Diciembre 2025 08:54
Recetario navideño 2025
Si volviera a nacer, creo que viajar, y sobre todo cerca de las montañas, sería algo que empezaría a hacer desde mucho antes. Para alcanzarme la vida a tanta belleza como existe. En cierto modo, este recetario es un homenaje a lo vivido y aprendido este año por allá arriba. Creo firmemente que el conocimiento debe ser compartido. Mas aún el culinario. Ojalá lo disfrutes…
Viernes, 23 Mayo 2025 14:09
Curso de verano Inflamación y salud: del mito a la evidencia
El próximo viernes 11 de julio participaré como ponente en el Curso de verano Inflamación y salud: del mito a la evidencia, de la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla. Mi ponencia llevará como título: "Cómo actuar ante la inflamación en patologías digestivas" y será patrocinada por la Academia Española de Nutrición. La INFLAMACIÓN es un proceso biológico clave en la respuesta inmunitaria y, al mismo…
Viernes, 21 Marzo 2025 13:23
Curso: Patologías digestivas y TCA (I Ciclo Cursos magistrales TCA)
El aumento de los Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA) en nuestra sociedad es una realidad alarmante que requiere una respuesta profesional capacitada y actualizada. La complejidad de estos trastornos exige una formación específica para abordarlos con eficacia y sensibilidad. Por ello, Norte Salud ha creado un ciclo de 3 cursos magistrales donde 3 profesionales nos sentaremos a compartir conocimientos clave en la evaluación, tratamiento e…