Lunes, 28 Noviembre 2022 22:38
Probióticos e intolerancia a la lactosa (publicación para ADILAC)
En una nueva colaboración como Dietista-Nutricionista y asesora de ADILAC, la Asociación de Intolerantes a la Lactosa de España, he elaborado este artículo sobre intolerancia a la lactosa y probióticos para la sección Adinew. Esta es una sección para los que quieren profundizar en la intolerancia a la lactosa y consultar artículos en profundidad elaborados por especialistas acerca de diferentes temas relacionados con la…
Etiquetado como
Jueves, 27 Octubre 2022 14:12
Fomentando una relación más amable con la comida (charlando en la Biblioteca)
¿Por qué comemos? ¿Qué es para ti comer sano? Piensa un momento antes de contestar, ¿cuál es el motivo fundamental por el que comes sano y haces ejercicio? Algunas preguntas que nos hagan reflexionar al respecto de nuestras ideas en torno a la alimentación. Favorecer el pensamiento crítico y evitar seguir a cualquier precio las tendencias que imperan en torno a una supuesta…
Lunes, 03 Octubre 2022 22:55
Dulces con harina de coco y limón (ando cocinillas últimamente)
La verdad es que ando cocinillas últimamente, estoy investigando nuevas texturas y sabores, y me encuentro en plena fase de experimentación. Septiembre está siendo duro, horroroso de trabajo a ratos, y meterme en la cocina a manipular supone una desconexión intermitente de la realidad, que me permite no pensar. Amo el coco, me apasiona, al igual que el cacahuete, el tahín, la yuca…
Etiquetado como
Domingo, 25 Septiembre 2022 16:44
Pastel de higo y frutos secos (Ottolengui inspired)
Me regaló mi amiga Maribel unos higos de la higuera granadina de su madre, y desde entonces, mi cabeza andaba dando vueltas a una receta como ésta. Quería algo que al comerlo me transportara a la cocina de Oriente Medio por la que siento auténtico fervor, y sobre la que escribo en este blog siempre que tengo oportunidad (el arte de parar el…
Etiquetado como