Sábado, 07 Febrero 2026 15:02
El despertar del placer y la libertad para comer: un análisis clínico de la película 'Tres adioses' sobre alteraciones alimentarias
Este fin de semana fui al estreno de la última peli de Isabel Coixet (Tres adioses, 2026) y necesitaba escribir sobre lo que sentí durante esas dos horas de belleza cinematográfica. Pienso que más allá de una historia sobre crisis vital, se nos presenta ante la gran pantalla un mapa clínico visual sobre cómo la conciencia de finitud actúa de catalizador capaz de derribar una armadura de restricción…
Domingo, 11 Enero 2026 10:54
Estilo de vida, microbiota e inflamación
Recientemente he escrito para ADILAC, la Asociación de Intolerantes a la lactosa de España, una artículo sobre microbiota y estilo de vida. La intención de este texto no es otra que la de transmitir algunos puntos clave entre tanta complejidad, situando el foco en el estilo de vida actual, el cansancio físico y mental como síntomas y motivos de consulta mayoritarios, y la…
Lunes, 22 Diciembre 2025 08:54
Recetario navideño 2025
Si volviera a nacer, creo que viajar, y sobre todo cerca de las montañas, sería algo que empezaría a hacer desde mucho antes. Para alcanzarme la vida a tanta belleza como existe. En cierto modo, este recetario es un homenaje a lo vivido y aprendido este año por allá arriba. Creo firmemente que el conocimiento debe ser compartido. Mas aún el culinario. Ojalá lo disfrutes…
Viernes, 23 Mayo 2025 14:09
Curso de verano Inflamación y salud: del mito a la evidencia
El próximo viernes 11 de julio participaré como ponente en el Curso de verano Inflamación y salud: del mito a la evidencia, de la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla. Mi ponencia llevará como título: "Cómo actuar ante la inflamación en patologías digestivas" y será patrocinada por la Academia Española de Nutrición. La INFLAMACIÓN es un proceso biológico clave en la respuesta inmunitaria y, al mismo…