Miércoles, 11 Marzo 2015 18:14
Taboulé de bulgur, espárragos trigueros y tofu
Los días de solecito nos honran con su presencia, a partir de ahora, comienza el despliegue primaveral propio de este rinconcito meridional que acaricia África: sol, perfume de azahar, de naranjos, lluvias intensas, y calor. De momento hoy, manga corta, cielo azul, y unos espárragos trigueros… esto hay que celebrarlo. Propongo plato único. Taboulé de bulgur, espárragos trigueros y tofu: Explosión de vitaminas…
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Sábado, 07 Marzo 2015 07:00
Reflexión sobre la intolerancia a la lactosa
Cada día pululan en las calles muchas y muy diversas afirmaciones sobre nuevas tendencias alimentarias, y algunas de ellas, llegan con la intención de quedarse.Aprovecho para hacer una serie de reflexiones y con ello, sumarme a las recomendaciones de recapacitar y documentarse utilizando fuentes bibliográficas y humanas veraces, antes de asumir ninguna afirmación como premisa sagrada. Se habla mucho últimamente sobre la leche…
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Miércoles, 04 Marzo 2015 03:00
El inicio de todo
Desde pequeña estuve rodeada de estímulos relacionados con el placer de la comida y la filosofía que ampara este arte; un placer del que por supuesto, yo aún no era consciente. Llegaron a mis manos libros de cocina natural y vegetariana al mismo tiempo que practicaba en la cocina, casi sin sobrepasar mi cabeza la altura de la encimera, la alquimia de los…
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Martes, 03 Marzo 2015 02:00
Presentación del blog
Este blog será un compendio de ideas, opiniones y recopilaciones en torno a la Nutrición, en cualquiera de sus manifestaciones. Alejado de la dietética mediática y comercial tan recurrente en internet, que obstaculiza la difusión de información veraz de los profesionales de la Nutrición y el derecho de tod@s a saber y estar bien informad@s. Difundir la Nutrición como ciencia y filosofía, desmenuzar…
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