• cabecerablog

Bizcocho integral de algarroba, naranja y nueces.

Escrito por 
Valora este artículo
(19 votos)

Para despedir el frío invierno y dar la bienvenida a la primavera, que por cierto ya nos vamos mereciendo... nos permitimos una última cata de bizcocho integral de algarroba, con alimentos propios de la temporada que se nos va, para dar paso a las fresas, las cerezas, los espárragos...

La algarroba fue un alimento que sacó de la hambruna en la Guerra Civil a muchos españoles, en unos años de extrema dureza, si es que estos adjetivos pueden ni siquiera servir como explicación a tal acontecimiento. Quizás por ello, ha ostentado durante muchos años la categoría de alimento desterrado, perteneciente a una época de la que no se quiso hablar. Actualmente, y haciendo uso de la memoria, me parece oportuno dedicarle estas líneas con un sabor más dulce.

Por cierto, puede adquirirse con facilidad en tiendas de alimentación ecológica, a precio razonable. 

La harina de algarroba es un perfecto sustituto del chocolate, aportando un mínimo de grasa. Muy rica en fibra soluble (excelente para nuestra flora intestinal), vitaminas del grupo B, proteínas y antioxidantes. Al ser ya dulce de forma natural, el bizcocho de algarroba requiere muy poca azúcar de adición (integral de caña, la mejor opción), e incluso se podría hacer sin añadir azúcar, para los paladares más atrevidos. Añadimos naranjas a ser posible procedentes de cultivos cercanos y que no hayan viajado demasiados kilómetros, huevos de gallinas camperas, que además de favorecer un trato animal digno, otorgan un sabor inconfundible; y como única grasa, aceite de oliva virgen extra de nuestros olivos, y unas nueces.

El resultado es una merienda nutritiva, exquisita y diferente, en una porción pequeñita y de forma ocasional, constituye un aliciente gastronómico para una tarde como la de hoy, y por supuesto, como alternativa original para hacer en un cumpleaños.

Aquí dejo la receta, para quién guste. Bon appétit!

  • 150 g harina de trigo integral
  • 4 cucharadas soperas de harina de algarroba
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 3 huevos camperos (cuanto más camperos, mejor)
  • 80 ml aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada sopera de azúcar integral de cañao panela
  • 100 ml leche semidesnatada o bebida vegetal
  • 1 naranja entera
  • Un buen puñado de nueces

ELABORACIÓN

En un bol, batir los huevos, el aceite y la leche. Mezclar enérgicamente con las varillas. Añadir poco a poco la harina de trigo, la levadura y el azúcar, y ligar bien. Añadir la naranja troceada y batir con la batidora durante varios minutos, hasta que espume. Por último, añadir la harina de algarroba poco a poco y volver a ligar todo muy bien. Observarás que en el momento que eches la algarroba, la mezcla se hará más densa. Por eso, aconsejo batir con la batidora para que emulsione bien la mezcla, y de esta forma, luego quede más esponjoso el bizcocho. Incorporar algunas nueces troceadas a la masa. 

Engrasar un molde de horno y precalentar el horno 5 minutos. Verter la mezcla en el molde, añadir por encima nueces peladas y hornear unos 40 minutos a 180-200ºC. Antes de sacarlo, pinchar con un tenedor para asegurarte de que esté bien cocido (que salga limpio).

El placer de saborear este bizcocho, el deleite de cocinar, manipular, hornear, recordar... mientras suena música agradable o escucho una tertulia en la radio, constituyen momentos necesarios en nuestro día a día. El mundo se detiene. 

Visto 31900 veces Modificado por última vez en Domingo, 11 Marzo 2018

6 comentarios

  • Enlace al Comentario Estrella Rubio Miércoles, 27 Junio 2018 publicado por Estrella Rubio

    Puedes rallar previamente la cascara más externa e incorporarla a la masa (previamente muy bien lavada la naranja), luego la terminas de pelar con el cuchillo para eliminar el resto de la piel, y finalmente la troceas y la añades entera a la mezcla. Le dará una textura y sabor exquisitos.

  • Enlace al Comentario Celia Sábado, 09 Junio 2018 publicado por Celia

    Tengo igual duda que otra lectora la naranja rallada y en zumo. O a trozos grandes o pequeños y cln piel?.
    Gracias.

  • Enlace al Comentario Alejandra Viernes, 11 Mayo 2018 publicado por Alejandra

    La naranja se pone la pulpa y la ralladura?

  • Enlace al Comentario Carmen Charo Miércoles, 22 Febrero 2017 publicado por Carmen Charo

    Hola, y si uso solamente harina de algarroba?

  • Enlace al Comentario Estrella Rubio Martes, 17 Marzo 2015 publicado por Estrella Rubio

    Gracias a ti por leerlo y disfrutarlo. ¡Compartir es vivir!

  • Enlace al Comentario Maribel Rama Rubio Martes, 10 Marzo 2015 publicado por Maribel Rama Rubio

    Doy fé de lo rico que está, buenos ingredientes buena opción. Gracias por compartir compañera.

Deja un comentario

Asegúrate de llenar la información requerida marcada con (*). No está permitido el código HTML. Tu dirección de correo NO será publicada.

Este sitio usa cookies y tecnologías similares.

Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Saber más

Acepto

1.- ACEPTACIÓN DE LOS TÉRMINOS DE USO. La visita o acceso a este sitio web exige la aceptación de los términos de uso del mismo que en cada momento se encuentren vigentes en esta dirección. En caso de que no esté de acuerdo con los términos y condiciones descritos a continuación, el usuario debe abstenerse de utilizar esta página web y todos sus servicios relacionados con ella.

2.- SOBRE LA WEB. En cumplimiento con el deber de información recogido en artículo 10 de la Ley 34/2002, de 11 de julio, de Servicios de la Sociedad de la Información y del Comercio Electrónico a continuación se declara NutriMente como un sitio web gestionado por NutriMente (en adelante, NUTRIMENTE)

3.- RESPONSABILIDADES. Toda persona que acceda a este sitio web asume el papel de USUARIO, comprometiéndose a la observancia y cumplimiento riguroso de las disposiciones aquí dispuestas, así como a cualquier otra disposición legal que fuera de aplicación por la legislación vigente. NutriMente se exime de cualquier tipo de responsabilidad derivada de la información publicada en su sitio web y por la falta de disponibilidad (caídas) del sitio el cual efectuará además paradas periódicas por mantenimientos técnicos, del mismo modo, el visitante explícitamente acepta declinar cualquier responsabilidad, por parte del prestador del servicio, derivada del acceso o uso de NutriMente. Además, NutriMente se reserva el derecho a modificar cualquier tipo de información que pudiera aparecer en el sitio web, sin que exista obligación de aviso previo, o poner en conocimiento de los usuarios dichas obligaciones, entendiéndose como suficiente con la publicación en la presente página web. Nutrimente puede ofrecer a través de la presente página web, servicios o productos que podrán encontrarse sometidas a unas condiciones particulares propias, que según los casos, sustituyen, y/o completan, y/o modifican las presentes condiciones, dichas condiciones adicionales, serán incluidas en el presente documento. El uso que usted haga de la presente página web es, completamente, por su propia cuenta y riesgo, salvo aquellos casos que estipule la legislación vigente.

4.- POLÍTICA DE COOKIES. El sitio web del prestador puede utilizar cookies (pequeños archivos de texto que el servidor envía al ordenador de quien accede a la página). Se trata de una técnica usada de manera habitual en Internet para llevar a cabo determinadas funciones que son consideradas imprescindibles para el correcto funcionamiento y visualización del sitio.  Las cookies utilizadas en el sitio web tienen, en todo caso, carácter temporal y con la única finalidad de hacer más eficaz su transmisión ulterior. En ningún caso se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal o privado de los visitantes.

NutriMente utiliza cookies de sesión para optimizar el uso de recursos del sistema y mejorar la velocidad de carga del web. NutriMente hace uso del servicio Google Analytics, prestado por Google, Inc., entidad cuya oficina principal está en 1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View (California), CA 94043, Estados Unidos. Google Analytics utiliza cookies para ayudarnos a analizar el uso que hacen los usuarios del sitio. La información que genera la cookie acerca de tu uso del sitio (incluyendo tu dirección IP) será directamente transmitida y archivada por Google en sus servidores de Estados Unidos. Google usará esta información por cuenta nuestra con el propósito de seguir la pista de tu uso del sitio, recopilando informes de la actividad del sitio y prestando otros servicios relacionados con la actividad del sitio y el uso de Internet. Google podrá transmitir dicha información a terceros cuando así se lo requiera la legislación, o cuando dichos terceros procesen la información por cuenta de Google. NutriMente hace uso del servicio de Google Maps, prestado igualmente por Google, Inc, anteriormente citado, usado para la insercion de mapas. Google Maps hace uso de coockies para mejorar la experiencia en la navegacion y control de dichos mapas.

5.- LICENCIA DE USO. Toda la información contenida en la presente página web, está protegía por copyright. Salvo consentimiento expreso por parte de NutriMente, queda totalmente prohibida la reproducción total o parcial del contenido de la presente página web.

6.- CONDICIONES ADICIONALES. Cualquier uso no autorizado previamente por parte del prestador será considerado un incumplimiento grave de los derechos de propiedad intelectual o industrial del autor. Los diseños, logotipos, texto y/o gráficos ajenos al prestador y que pudieran aparecer en el sitio web, pertenecen a sus respectivos propietarios, siendo ellos mismos responsables de cualquier posible controversia que pudiera suscitarse respecto a los mismos. En todo caso, el prestador cuenta con la autorización expresa y previa por parte de los mismos. Para realizar cualquier tipo de observación respecto a posibles incumplimientos de los derechos de propiedad intelectual o industrial, así como sobre cualquiera de los contenidos del sitio web, puede hacerlo a través del formulario de contacto que se mantiene en el sitio web.

7.- PROTECCIÓN DE DATOS. De conformidad con lo establecido por la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de Diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal, NUTRIMENTE titular del sitio Web, informa al usuario de este sitio de la existencia de una base de datos de carácter personal creada por NUTRIMENTE bajo su responsabilidad.

Finalidad: Los datos de los usuarios registrados a través de los formularios habilitados al efecto en el sitio Web, son recabados por NUTRIMENTE con la finalidad de facilitar la prestación de los servicios que NUTRIMENTE proporciona a través de dicho sitio Web.

Carácter obligatorio o facultativo de la información facilitada por el usuario y veracidad de los datos: Los campos marcados en el formulario de registro a cumplimentar por el usuario son estrictamente necesarios para atender a su petición, siendo voluntaria la inclusión de datos en los campos restantes. Los usuarios garantizan y responden, en cualquier caso, de la veracidad, exactitud, autenticidad y vigencia de los datos personales facilitados.

Consentimiento del usuario: El envío de datos personales mediante el uso de los formularios electrónicos de NUTRIMENTE o, en su caso, mensajes de correo electrónico, supone el consentimiento expreso del remitente al tratamiento automatizado de los datos incluidos en los medios de comunicación indicados, servicios y productos relacionados con las finalidades del sitio Web mencionado, así como el envío de comunicaciones vía electrónica con información relacionada con NUTRIMENTE y sus iniciativas.

Asimismo en el supuesto de que el solicitante haya facilitado a la entidad datos de carácter personal de terceras personas, el mismo garantiza que está facultado legítimamente para facilitar los referidos datos y que ha procedido a informar a los interesados de dicha cesión de datos, cumpliendo en todo momento la legalidad vigente y responderá ante la entidad en caso de que no fuera así.

Comunicaciones electrónicas: NUTRIMENTE informa a los usuarios, que previamente hayan introducido sus datos a través del formulario habilitado al efecto, de nuevas comunicaciones u otras noticias relevantes. El usuario podrá solicitar la baja en el envío de estas comunicaciones.

Seguridad: NUTRIMENTE mantiene los niveles de seguridad de protección de datos personales conforme al Real Decreto 1720/2007 de 21 de Diciembre, relativo a las medidas de seguridad de los ficheros automatizados que contengan datos de carácter personal, y ha establecido todos los medios técnicos a su alcance para evitar la pérdida, mal uso, alteración, acceso no autorizado y robo de los datos que el usuario facilite a través del sitio Web, sin perjuicio de que las medidas de seguridad en Internet no son inquebrantables.

NUTRIMENTE se compromete a cumplir con el deber de secreto y confidencialidad respecto de los datos personales contenidos en el fichero automatizado de acuerdo con la legislación aplicable, así como a darles un tratamiento seguro en las cesiones y transferencias internacionales de datos que, en su caso, puedan producirse.

8.- POLÍTICA ANTI SPAM. Nutrimente se declara completamente en contra del envío de comunicaciones comerciales no solicitadas y a cualquier tipo de conducta o manifestación conocida como spam, asimismo se declara comprometido con la lucha contra este tipo de prácticas abusivas. El usuario puede ponerse en contacto con nosotros a través del formulario de contacto para comunicar y/o informar sobre cualquier irregularidad en lo referente al spam.

9.- LEY APLICABLE Y JURISDICCIÓN. Para la resolución de todas las controversias o cuestiones relacionadas con el presente sitio web o de las actividades en él desarrolladas, será de aplicación la legislación española, a la que se someten expresamente las partes.