Martes, 17 Diciembre 2024 21:06
Recetario navideño 2024
Como ya viene siendo costumbre... acabo el año elaborando un recetario navideño, inspirado esta vez en Oriente Medio. Puedes descargarlo en PDF más abajo. Viajando he podido conocer más de cerca pueblos y culturas a través de sus platos.Siento absoluto respeto y pasión cuando se me brinda la posibilidad de entrar en una cocina, más aún en lugares remotos, observando, anotando en mi cuaderno.…
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Domingo, 24 Noviembre 2024 20:39
«Todo me sienta mal» Día del D-N 2024
El Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas junto con la Academia española de Nutrición y Dietética, lanza la campaña «Todo me sienta mal» con motivo del Día del Dietista-Nutricionista 2024 Los Trastornos Funcionales Digestivos (TFD), como el síndrome del intestino irritable, la dispepsia funcional o el SIBO, afectan a una parte significativa de la población, impactando en su calidad de vida, y requieren…
Jueves, 21 Noviembre 2024 19:33
Microbiota y mujer. ¿Enfermamos igual?
Se hace evidente (e irrevocable) la necesidad de desarrollar estudios que investiguen aspectos clave para la salud de las mujeres, siendo un campo que tradicionalmente ha sido ignorado o asimilado a la investigación hecha en hombres. Sabemos, por ejemplo, que la diversidad microbiana está alterada en el Síndrome de Ovarios Poliquísticos (SOP), el embarazo y la menopausia Y además, también vemos que otros factores influyen…
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Domingo, 20 Octubre 2024 12:24
Congreso hispano-latinoamericano de TCA. Reflexiones más allá del cuerpo y la comida
Termina una semana a una intensidad inesperada, académica y humana. Aún siguen pululando en mi mente imágenes, frases, personas que me han generado reflexiones, preguntas y me han ayudado a seguir cuestionándome mi trabajo, en el Congreso de la AEETCA (Asociación Española para el estudio de los Trastornos de la Conducta Alimentaria) y del capítulo Hispano-Latinoamericano de la Academy for Eating Disorders. Caminaba…