Sábado, 24 Febrero 2024 15:48
Boniato asado con salsa de yogur y feta (les nuits parisiennes)
Esta receta la he reinterpretado de forma libre a raíz de un plato que probé hace poco en París, en una noche de ésas que no tienes ni la menor idea de cómo acabará, ni te importa. Bastille y Oberkampf son barrios que ofrecen multitud de propuestas culturales, y también bares como éste, en los que comer es compatible con una sesión en directo…
Jueves, 21 Diciembre 2023 13:31
Recetario navideño 2023
Aquí un recetario navideño para sobrevivir en estos tiempos acelerados, donde lo urgente quita tiempo para lo importante. Date permiso para disfrutar, probar, para tener curiosidad y conocer qué es lo que te hace sentir bien.Date permiso para comer lo que te gusta.Prueba a sumergirte en la alquimia de una cocina, ponerte música y liberarte.Y que la navidad transcurra a otro tempo más calmado.…
Miércoles, 11 Octubre 2023 13:46
Receta de pan de plátano (oda a la montaña)
Esta receta que escribo hoy es para mí un clásico cuando voy a la montaña, pero también cuando me apetece alguna textura tipo bizcocho no muy dulce. Puede servirme como sustento de una comida campestre, para una merienda con café de especialidad rico, o por qué no, cuando los plátanos están en una situación crítica... ¡no los tires! Hazte un pan de plátano. …
Martes, 23 Mayo 2023 13:12
Palitos de pipas y tomate seco
Esta opción de palitos para acompañar cualquier untable (hummus, guacamole, baba ganoush, paté de sardinas, untable de calabaza y tahini... y cualquier opción que se te ocurra, porque a decir verdad no hay fin con este tipo de recetas) me parece una exquisitez. Es una buena alternativa a la industrial, que no implica demasiado tiempo de elaboración. Aunque quiero señalar una cosa importante:…
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