Domingo, 08 Mayo 2022 19:36
Episodio 10. Alimentación vegetariana y vegana
A día de hoy existe suficiente evidencia para decir que una alimentación vegetariana y vegana, adecuadamente planificada y atendiendo a un cierto equilibrio de nutrientes y alimentos (al igual que con la dieta omnívora), puede ser saludable y seguida por cualquier persona que lo desee. No obstante, no todos los alimentos, por el hecho de ser 100% veganos o vegetales, son saludables, ni…
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Sábado, 16 Abril 2022 02:12
Nantes y Bretaña. Volver a casa.
Apuntes de viaje. Hace dieciocho años decidí continuar un año de la carrera en Nantes, por aquel entonces estudiaba Magisterio de Educación Física, y fui allí a estudiar STAPS (lo equivalente a Ciencias de la Actividad física y el Deporte). Sentía la necesidad de vivir en el extranjero, de experimentar qué significa empezar de cero en otro lugar, a pesar de que era…
Miércoles, 30 Marzo 2022 21:24
Episodio 8: Alimentación ¿infantil?
Es momento de hablar de los más pequeños, y es que, la educación en torno a la mesa, es un tema medular. Explicamos el origen biológico de nuestras preferencias por el sabor dulce, y por qué rechazamos el amargo. También del eterno menú infantil en los bares, o de aquello de “él no tiene la culpa de que yo esté a dieta”. La…
Sábado, 19 Marzo 2022 11:35
Episodio 6: Gastrosofía. Reflexiones sobre el placer
Hoy vamos a dedicar el programa al disfrute, al placer en torno a la comida y a la filosofía. La GASTROSOFÍA, el hedonismo, la cultura francesa y Michel Onfray, están invitados a la mesa. ¿Por qué hablar de filosofía en un programa de nutrición? Porque no lo entiendo de otra manera. Es difícil separar este aspecto de mi vida, personal y profesional. Es medular, es…