Miércoles, 10 Abril 2024 14:35
I Jornada de actualización en sobrepeso y obesidad. ¿Salud y belleza se miden en kilos? Madrid 2024
Por fin llegó el esperado momento de anunciar, con mucha alegría y nervios, el programa definitivo de las primeras Jornadas de actualización en sobrepeso y obesidad, que desde la Academia Española de Nutrición llevamos meses preparando. Estamos muy contentas de haber conseguido un programa tan novedoso y diferente como éste, compuesto además exclusivamente por MUJERES. Estamos convencidas de que estas jornadas van a…
Domingo, 07 Abril 2024 20:59
Una historia escrita en Lofoten (de bacalaos, montañas y rock)
He necesitado unos días para ubicarme y darle algo de sentido, si es que eso es posible, a todo lo que traía conmigo. No imaginaba que este viaje fuese a impactar así. Exponerme a esta posibilidad es precisamente por lo que viajo. Así que ando instalada en una transición en tierra de nadie donde digiero más lento, hasta volver a incorporarme a lo…
Sábado, 02 Marzo 2024 16:11
Crema de calabaza con aroma de hinojo y oeuf poché
Esta receta es fruto de muchos años, muchos, experimentando distintas versiones de crema de calabaza, buscaba algo que se saliera de lo anodino y me transmitiese alguna novedad al paladar. Creo fundamental el anisado que aporta el hinojo, bulbo fresco, con todas sus hojas y tallo y la cebolla morada frente a la blanca. Cuando te llevas la primera cucharada a la…
Sábado, 24 Febrero 2024 15:48
Boniato asado con salsa de yogur y feta (les nuits parisiennes)
Esta receta la he reinterpretado de forma libre a raíz de un plato que probé hace poco en París, en una noche de ésas que no tienes ni la menor idea de cómo acabará, ni te importa. Bastille y Oberkampf son barrios que ofrecen multitud de propuestas culturales, y también bares como éste, en los que comer es compatible con una sesión en directo…
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