Sábado, 02 Diciembre 2017 14:28
Plantearse otra navidad es posible (nostalgia de Berlín)
Hace unos días volví de Berlín. Esa ciudad me ha sacudido el corazón. Y siempre que me ocurre eso, se desata en mi cabeza una serie de pensamientos que me impiden continuar con mi rutina sin detenerme un momento a escribir. Puede decirse que Berlín es por el momento, la única ciudad que podría optar a disputarse, en el paraíso de mis pensamientos…
Domingo, 22 Marzo 2015 12:19
El agua ¿recurso esencial universal, o leitmotiv de pancartas?
Hoy, 22 de marzo, además de las elecciones al Parlamento en Andalucía, es el Día Mundial del Agua, y una vez más, la Seguridad Alimentaria se presenta como un elemento clave en el avance de cualquier colectivo humano, pues qué somos sin alimento ni agua en este mundo. No somos nada. En los años ochenta, se entendía por Seguridad Alimentaria, la autosuficiencia de…
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Viernes, 06 Marzo 2015 06:00
¿Es sostenible nuestra forma actual de comer? Parte II
Siguiendo con el post anterior, continúo ahora con algunas propuestas alimentarias que existen para ayudar a frenar las previsiones que comentaba, y que como digo, está en nuestra mano llevarlas a la práctica. Las recomendaciones norteamericanas recientes están dando un giro inusitado a las guías internacionales. Se sustituye la clásica pirámide alimentaria por el Plato (My Plate), un sistema nutricional difundido por Michelle…
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Jueves, 05 Marzo 2015 04:00
¿Es sostenible nuestra forma actual de comer? Parte I
A pesar de las entronizadas dietas hiperproteicas que nos quieren vender como súmmum de la belleza y el éxito en la vida, nuestra sociedad -occidental- tiene una dieta sobradamente hiperproteica e hipergrasa, basada en tamaños de raciones desorbitados. Parece que la tasa está dejando de crecer, (aun así, siguen siendo las más altas del planeta) y las clases medias de las economías emergentes…